Tricholoma equestre
Es la popular seta de los caballeros
- Sombrero de 5 a 12 cm. de diámetro, cónico-acampanado, plano-convexo después, con la superficie lisa, amarilla, con escamas pardas.
- Cutícula brillante, fibrosa.
- Láminas desiguales, espaciadas y de color amarillo limón.
- Pie macizo, cilíndrico, algo ensanchado en la base y de color amarillento.
- Esporada blanca.
- La carne es blanca, compacta y olor y sabor agradables.
Aparece en otoño, siempre bajo pinos. Es abundante en la Comunidad de Madrid.
Su comestibilidad se encuentra en entredicho pues en Francia se han dado varios casos de intoxicación con resultado fatal por ingestión repetida de esta especie. Los síntomas de rabdomiolisis apuntan a algún compuesto de esta especie. Se recomienda dejarla de consumir o hacerlo en muy poca cantidad, a pesar de que en nuestro pais no se ha dado ningún caso similar. Se sabe que en Italia está prohibida su comercialización.