Lactarius deliciosus
La más famosa de las setas en los pueblos de pinares y alrededores aunque los gurmetes le tengan un cierto desprecio.
- Su sombrero posee un color anaranjado con zonas que alegra la vista cuando se andan los pinares en su busca. Alcanza los 20 cm. de diámetro pero generalmente no pasa de 12, primero hemiesférico y luego aplanado embudado, con los bordes incurvados.
- Las láminas son desiguales de color anaranjado zanahoria que al romperlas suelta un latex de color zanahoria y que lentamente pasa a verde al oxidarse.
- El pie es corto, hueco, frágil y del color del sombrero.
- La esporada es blanca.
- La carne es maciza, frágil, color zanahoria y con olor y sabor agradables.
Fructifica en otoño, aunque pueden verse ejemplares en primavera y verano, siempre bajo pinos. Común en toda la Sierra de Guadarrama.